食材:
海蜇皮,大白菜,香菜,大蒜,胡萝卜,调料:,盐,味精,香油,香醋
做法:
1.海蜇皮清洗干净后,切成丝;
2.用清水浸泡2小时,中间换三次水,洗去腌渍海蜇皮的盐和矾;
3.浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用80度左右的热水冲淋一下,并迅速过凉水(也可在热水中迅速焯一下再过凉水)挤干水分备用;
4.大白菜一剖为二,取白菜心,斜切成细丝;
5.大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用;
6.所有原料混合,添加香油拌匀后,撒上盐和味精,淋上香醋拌匀即可。
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