1.海蜇皮清洗干净后,切成丝
2.1浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用80度左右的热水冲淋一下,并迅速过凉水(也可在热水中迅速焯一下再过凉水)挤干水分备用
3.2用清水浸泡2小时,中间换三次水,洗去腌渍海蜇皮的盐和矾
4.大白菜一剖为二,取白菜心,斜切成细丝
5.大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用