辣白菜炒饭
原料:熟五花肉150克,辣白菜100克,白米饭200克,葱、姜末各少
调料:食用油15克,酱油、绍酒各10克,精盐、味精、白糖各少许。
辣白菜炒饭做法
1.熟五花肉切薄片,辣白菜切段。
2.炒锅上火烧热,下油,放入葱、姜末炝锅,下入五花肉、辣白菜煸炒片刻,再下入调味料及白米饭,拌炒均匀,出锅装碗即可。
特点:香辣脆嫩,风味独特。
提示
1.熟五花肉即“白煮肉”,是用清水煮熟的肉坯,此肉切片时要从皮面下刀,越薄越好。
2.辣白菜是大白菜加精盐、白醋、辣椒末腌渍而成,口感酸、甜、辣,脆嫩爽口,是北方人的家常菜。
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