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可可戚风编织蛋糕怎么做

怎么做可可戚风编织蛋糕好吃

巧克力味戚风夹心蛋糕(可可粉戚风)4蛋8寸配方

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食材:

鸡蛋(4个),面粉(60克),可可粉(24克),糖(加入蛋白)(80克),糖(加入蛋黄)(20克),色拉油(50克),牛奶(50克)

辅料:

烤盘纸(1张),硅胶油布(1张),果酱或者镜面果胶(适量)

小贴士:

(1)不要把砂糖和没打碎的蛋黄放在一起太久,否则蛋黄会结很多小块!而且那种小块用打蛋器打不散!(2)加热色拉油的时候要看着,再高也不能超过八十度,以防过热的油烫糊了可可粉或者蛋黄被烫熟。(3)一定要等砂糖全部融化以后再筛入面粉,否则面粉会结块!(4)怕甜可以减少5~20克的糖试试,但...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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