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怎么做可可戚风好吃
怎么做可可戚风好吃
可可戚风
步骤
1. 称量好材料
2. 蛋黄和蛋清分离好,放在两个盆中。(注意蛋清中不能有一丁点儿的蛋黄,而且盆内必须要无油无水。不然会影响蛋清的打发)
3. 先制作蛋黄糊,把20g的砂糖和50g油加入蛋黄中。用手持打蛋器搅打至融合
4. 加入60g牛奶混合均匀
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2016-03-09
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鸡蛋
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杏仁露戚风蛋糕 1. 蛋清 蛋白分开 2. 蛋黄中放入10克白糖 玉米油 露露 3. 搅拌均匀 4. 筛入面粉 5. 搅拌均匀 6. 蛋白中分三次放入30克白糖 打发硬性发泡 7. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄中 翻拌均匀 倒回到蛋白霜中 8. 注意 翻炒 像炒菜一样 9. 再倒回蛋白霜中 翻拌 10. 倒入磨具中 振动几下 ...
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可可戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋黄和蛋白分离,蛋黄加糖?油?牛奶?水 混合均匀(看起来颜色变浅) 2. 分2-3次筛入低粉、可可粉,上下翻拌成可可糊(不能画圈拌 ) 3. 蛋白盆和打蛋机一定一定要无水无油,打发蛋白 分3次?入糖(我就用普通白砂糖),打发至提起打蛋机会有尖尖的角(有明显不容易消失纹路)这步很重要!!!打发好的蛋白分2-3次和可可糊混合(也是上...
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戚风蛋糕 1. 准备好所有食材 2. 蛋清蛋黄分离 3. 蛋黄打散 4. 加油、鸡蛋、搅拌 5. 筛入面粉继续搅拌 6. 继续均匀 7. 把蛋清打发,分三次加糖,打到立住筷子为准 8. 挖一勺蛋白放入刚刚搅拌好的面中,继续搅拌均匀,切记不可画圈搅拌 9. 搅拌均匀 10. 把搅拌好的面倒入剩下的蛋白中搅拌 11...
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怎样做可可戚风裸蛋糕最好吃
可可戚风裸蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 材料合影 2. 鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋黄里面加入水,油,低粉,可可粉,配方中三分之一的糖,盐 3. 糖分三次加入蛋白里面打发,打发到硬性发泡,即打蛋器提起时,蛋清能够有直立的小尖头 4. 取三分之一的蛋清加到蛋黄糊里,用翻拌的手法搅匀 5. 把搅匀的蛋白糊倒入剩下的蛋清里,继续翻拌的手法,切记要翻拌不可画圈哦...
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damyowen
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