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正宗胡萝卜小面包的做法

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枫糖胡萝卜小面包

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食材:

高粉(250g),糖(12.5g),盐(2.5g),奶粉(5g),新鲜酵母(7.5g)

辅料:

胡萝卜泥(150g),枫糖(25g),冰水(25g),鸡蛋(25g),黄油(20g)

做法:

1.A料(高粉250g,糖12.5g,盐2.5g,奶粉5g)、B料(胡萝卜泥150g,枫糖25g,冰水25g,鸡蛋25g)分别混匀。

2.A料与2/3 B料混合,再加入剩下的1/3 B料和新鲜酵母。

3.揉面至成团稍光滑后再加入软化的黄油,继续揉至完全阶段。

4.面团揉好后入盆基础发酵至2倍大,约1小时(28...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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