材料
高粉200g(金像B),耐高糖酵母4g,奶粉15g克,蛋液50g,牛奶75g
做法
1.中种面团材料混合(面包机20分钟),发酵至2倍大
2.把面团撕成小块,后油法与主面团材料混合揉至扩展(面包机20分钟)
3.面团放案板上,用擀面杖来回按压几次(此步可省)
4.分成40g/个,滚圆,中间发酵15分钟
5.擀成长条,卷起,排入烤盘,在潮湿温暖的环境里发酵40分钟
6.表面刷蛋液,放入预热好的烤箱,170度上下火15分钟+下火15分钟
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