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正宗大卤面汤头的做法

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大卤面汤头

大卤面汤头

食材:

五花肉片150公克,干香菇丝30公克,竹笋丝50公克,虾皮5公克,红萝卜50公克,木耳丝50公克,金针菇50公克,蛋液1颗,蒜泥1大匙,大骨高汤1500㏄,盐1小匙,鸡粉1小匙,酱油60㏄,米酒60㏄,白胡椒粉1大匙,太白粉水适量,香油适量

做法:

1.热锅,倒入适量的沙拉油,将已泡发的干香菇入锅炒干。

2.再放入虾皮、五花肉片、竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针菇及蒜泥炒香。

3.加入所有调味料煮至沸腾,以太白粉水勾芡,最后加入蛋液拌匀即可。

酱油味拉面汤底

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2016-03-25 标签:

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