鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物。
豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。
豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。
此道菜适合考生食用,既可补钙健脑,又能缓解紧张情绪。
消除紧张情绪--豆豉烧鳕鱼
材料:鳕鱼一条。
调料:葱姜适量,蒜瓣8粒,豆豉30克,料酒20毫升,酱油15毫升,糖5克,蛋液适量,水淀粉适量。
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