水煮黄辣丁是一道色香味浓的家常菜,黄辣丁是重庆嘉陵江水中土生土长的鱼儿,鱼体不大,遍体通黄,三五成群地巡游在江里。用它下菜味道之鲜,汤汁之美,非比寻常。在水煮系列中我常做水煮黄辣丁,原因很简单,因为它的刺很少,吃着方便味道又很鲜美,最绝的是,鱼吃完了,下一顿汤还能煮豆腐,煮豆皮,涮蔬菜真的很安逸,做一次菜还能一举两得很是方便。
水煮黄辣丁
材料:黄辣丁
配料:大葱,大蒜,老姜,郫县豆瓣酱,野山椒,料酒,生抽,胡椒粉,白糖,盐
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