黄辣丁,有些地方叫做黄腊丁、黄鸭叫、黄刺骨、黄骨鱼等等,都是指的它。它的颜色有点发黄,非常好辨认,英文名字也顺应叫做Yellow Catfish。黄辣丁的肉质非常鲜美,价格也不贵,而且有比较高的营养价值,非常推荐。不过比起草鱼、鲤鱼、鲈鱼等等,黄辣丁还是不太为人熟悉。
如何选购野生黄辣丁?选购野生黄辣丁的小技巧
根据水产专家介绍方法如下:
嘴型:野生黄辣丁嘴是圆的,而冒牌货是长方型嘴。
口感:野生黄辣丁口感细腻,肉味鲜美,而冒牌的较为粗糙。
体型:野生黄辣丁头与身搭配均匀,成流线形。而冒牌货头大、身小二者不成...[ 查看全文 ]