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鸡蛋炒卤面的家常做法

怎么做鸡蛋炒卤面好吃

西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋打卤面

材料

西红柿炒蛋卤——大西红柿3个、鸡蛋4个、葱花蒜末少许、盐、糖

面条——高筋面粉(bread flour)、鸡蛋、盐、水

做法

面条——

1、按照2.5杯高筋面粉(bread flour),1杯水,1个全蛋,1小匙盐的比例,把面揉匀,用湿毛巾盖好,饧20-30分钟。这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例!哈哈

2、稍稍擀薄后,用面条机压成面片,再切成细面条。

3、烧水,水沸后下入面条,烧开后再倒一杯冷水,再次沸腾后即可盛入碗中。(喜欢

吃冷面的也可以冲冷水过凉)

西红柿炒蛋卤——

1、热锅热油,鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散,再盛出...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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