红烧牛腩 教您做出美味健康的红烧牛腩
红烧牛腩 教您做出美味健康的红烧牛腩
红烧牛腩是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。营养价值较高，一般人都适合食用。牛腩富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，一般人都适合食用。那么红烧牛腩头怎么做呢?接下来就和图老师小编一起去看看吧。
做法一
食材准备：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克、花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
制作步骤
1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。
3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
做法二
食材准备：牛腩、青蒜、姜、白酒、油、高汤、干辣椒、盐、酱油、鸡精。
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