鱼子酱对于喜多人来说都是熟悉的,很多让人都是听说过的,但是由于其珍贵性很多人都不常吃的。那么你知道鱼子酱到底是什么吗?又该怎么吃吗?其实鱼子酱是鲟鱼卵制成的,并且它是有分等之分的,今天图老师小编就为大家详细的介绍一下鱼子酱知识吧!
鱼子酱是什么
鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,在波斯语中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱,最高级的Beluga,一年产量不到一百尾,而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。
鱼子酱分级