1. 准备好这样的一块五花肉、切段、然后放冷水锅里,放入料酒、姜、桂皮、大火烧开水,煮熟五花肉。(七八分熟即可)
2. 捞出五花肉,沥干水分,放至冷再切片。
3. 杭椒切斜片、青蒜切段,回锅肉切片(厚薄如图)
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