香菇是菌类的一种,也是我国的特产之一,它是一种生长在木材上的菌菇。味道鲜美,香气沁人,营养价值也是十分丰富的。搭配不同的食材,香菇抗癌的效果也会更加明显。那么香菇的挑选方法有哪些呢?香菇怎么洗呢?一起来看看吧。
市场上的香菇种类有很多,主要被分为干香菇和鲜香菇,下面图老师小编就分享一些香菇的挑选方法,来帮助大家购买到更好的香菇。
干香菇挑选
1、看外形
干香菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整,盖面平滑,大小均匀;菌褶整齐细密;边缘内卷、肥厚;菇柄短而粗壮,手捏有坚硬感;无霉变、碎屑及焦片。
与挑选鲜香菇相比,挑选干香菇需更加仔细。挑选干香菇主要看脸蛋”,也就是香菇的菌盖。