正宗核桃蛋白脆饼的做法
怎么做核桃蛋白脆饼好吃
核桃蛋白脆饼
食材：
鸡蛋（只取蛋清,约50克）2只,核桃仁40克,糖粉（原方25克）15克,低筋面粉20克
做法：
1.原料图；
2.核桃用勺子压碎（不过不用太碎，否则象我做的看不太出核桃，没有质感了）；
3.用微波炉加热，使核桃仁发出香味（原方是用烤箱烘烤）；
4.两只鸡蛋分离出蛋清，务必不要使蛋黄落入蛋清液中，不利于之后的蛋白打发；
5.蛋白稍微打发起细泡后加入一半糖粉后继续打发；
6.再加剩下糖粉，打发至9分（但师傅说，我此次的打发应该是不够9分的，唉，第一次，情有可原了。）
7.将核桃仁，低粉倒入打发的蛋白中拌匀；
8.分成小堆，铺在油纸上（入蛋挞模的那些不太好）；[ 查看全文 ]
2016-03-28
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