豆浆与牛奶相比,有5大优势:
1.、含植物性保健成分,包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等。这些对于预防多种慢性疾病均有帮助。牛奶中没有这些成分。
2.、含维生素E和不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸含量低,不含有胆固醇。
3. 含有膳食纤维。豆浆中以可溶性纤维为主,豆渣中有大量不可溶纤维。牛奶中是没有膳食纤维的。
4.、热量偏低,蛋白质和脂肪比例是2:1,而牛奶是1:1。
5.、作为植物性食品,大豆的污染危险相对于动物性食品要小得多。毕竟豆子难以作假,自己打豆浆也避免了任何加工中的可能污染和掺假环节。
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