大闸蟹怎么选 大闸蟹的挑选方法
大闸蟹(太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹这个方法是通用的)大家都喜欢吃但是如何挑选肥美健康的大闸蟹则是有技巧的。
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选择大闸蟹的技巧,选大闸蟹要五看:
1、青背:大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净,惹人喜爱,故称青壳蟹。这是清澈的太湖湖水赋予它的独特外表。青背上象涂上一层明油,粗看近似灰色,细看水晶灯,灰中带青,青而发亮,和其他螃蟹相比,显得神气十足,简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
2、白肚:贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;大闸蟹肚壳一般都是白色...[ 查看全文 ]