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韩国泡菜危机后的健康隐患 如何健康吃白菜

背景新闻

10月6日,韩国市场上白菜价格为一棵 1.2万韩元(1万韩元约合人民币60元)。这一价格与8月相比翻了一番,与去年同期相比,则是当时价格的6倍 多。作为制作泡菜主要原料的大白菜,由于持续暴雨,产量大减,价格飙涨,震动韩国社会上下,可以说韩国进入了一场“泡菜危机”。

韩国消化道肿瘤高发

其实,我们应该从韩国的“泡菜危机”中获得一些健康启示。目前,韩国胃癌、大肠癌、甲状腺癌发病率居高不下,已成为“位列三甲”的癌症杀手,究其原因,以泡菜、烧烤为主的韩餐为癌症高发埋下隐患。

中国食品协会秘书长边疆表示,尽管韩餐在中国已有所改良,但单就韩餐的烧烤来说,专家并不推崇。烧烤能够产生出致癌物质,一旦被人体吸收,极易诱发胃癌 及白血病。国家营养委员会秘书长谢文梅也表示,韩式泡菜中含有大量致癌物亚硝酸盐,与食道癌关系密切。从健康的角度讲,不提倡人们长期食用。

价格低营养高的白菜

其实,作为泡菜的主要原料,白菜是一种营养价值很高的蔬菜,只要用合理的方法食用,对促进健康还是大有好处的。同时由于白菜在我国属价格较低的蔬菜,最适合居家日常食用。

白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排...[ 查看全文 ]

2015-06-27 标签:

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