过年了,谁家不备点年货呢?年货里的重头戏,就是七七八八的干货。那么选购干货的时候要注意什么呢?不要着急,美食欧尼这就来教你几招。
花菇
花菇是香菇的变种,因其肉厚味香且干制后耐储存而颇受欢迎。野生花菇是菌中精品,也是人们常说的山珍之一。花菇伞盖呈半球状,表面白色或褐色,有菊花状冰裂纹,伞盖完整,圆润,菊花纹路清晰,菌褶完整整齐的为佳。花菇可以用来做烩菜或吊汤,过年时都很应景。
墨鱼干
墨鱼又称乌贼鱼、墨斗鱼,沿海地区常把墨鱼制成墨鱼干储藏起来。墨鱼干是我国南方地区常见的干货,过年期间,很多家庭都会准备墨鱼干。优质墨鱼干体形完整,有弹性而不是十分干硬,泡发后更是弹性十足,而且非常鲜甜,可以与肉同烧,也可以炒制。