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春季饮食少吃西餐 因人施膳

  不同地域的人,会有不同的口味和烹调方法,正所谓靠山吃山,靠水吃水。例如,草原居民多吃肉和奶,热带居民多食果和菜。哪怕同样一种食物,种在不同的土地上,为不同地域的人所食,起到的效果也可以大相径庭。晋朝张华的《博物志》记载:东南之人食水产,西北之人食陆畜,食水产者,龟蛤螺蚌以为珍味,不觉其腥臊也。食陆畜者,狸兔鼠雀以为珍味,不觉其膻也。这说明一个地区的饮食观念是同当地的地理环境密切相关的。《黄帝内经·素问》说:天食人以五气,地食人以五味。《四气摄生图》也说:天以五气养人,地以五味养人。 健康饮食

  不仅各地的饮食口味有所不同,而且这种口味与居民的身体健康也有很大关系。所以,虽说有春日应省酸增甘一讲,但也不必千篇一律。我国在饮食习惯上早有南甜、北咸、东辣、西酸之说,这充分体现了我国饮食在结构调理上的地区差异。时至春季,我国北方地区气温还比较低,因此北方人的饮食中可多一些脂肪和蛋白质;而南方地区气温就比较高了,雨水开始增多,因而比较潮湿,居民需多喝菜汤、稀粥,食物以植物类为主。

  讲到饮食的地域区别,不得不提到现在日渐增多的西餐食品。古老的阴阳学说是中国饮食文化的渊源,中国人的饮食追求是美味享受,饮食养生;而西方的饮食文化比较看重身体对食物的营养需...[ 查看全文 ]

2015-06-30 标签:

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