怎么去除牛肝的异味?做牛肝的小窍门
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牛肝味甘性平,有补血、养肝、明目之功效,其光彩和质地均与猪肝邻近,但成菜后口感略硬于猪肝。牛肝中含有丰富的维生素及铁、锌等微量元素,对缺铁性贫血、性功能低下等病症,有一定疗效。因中国人的炊事多以谷物和蔬菜为主,故易导致脂溶性维生素及铁、锌等微量元素的缺乏症,所以我们日常平凡适量吃一些牛肝是有好处的。
如何炒好牛肝?
牛肝的最佳烹制方法是炒,但炒也应当掌握准确的方法,那样才能最大限度地保持牛肝的营养成分。下面,把牛肝的炒制方法及留意事项介绍给人人。
炒牛肝的做法[ 查看全文 ]