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正宗炸香椿鱼儿、凉拌香椿的做法

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海味炸香椿鱼儿

海味炸香椿鱼儿

春风送暖,大地回春,柳叶飘摇,蝴蝶纷飞,此时的野外一片春花烂漫,老家房子一侧的香椿树此时也吐露出红黄色的嫩芽,此时正是食香椿芽儿最好的时节。

每年的清明节左右我都会回到老家,去野外挖一些野菜,采一些刚冒出的香椿芽儿,带回在城里的家中。一部分香椿芽儿会用盐腌制起来做成早餐的咸菜,再一部分会做成现吃的菜品和朋友们一起分享。

今天要做的这道香椿菜品,就是在我们老家常做的最简单炸香椿鱼儿,做这道菜品最主要的就是他的糊儿的调制,再加上油温的控制最为关键,其它都是非常简单做法了。

海味炸香椿鱼儿

食材:新鲜香椿芽50克,香葱末20克,面粉20克,白芝麻适量,鸡蛋一枚,淡干虾皮20克,

调味料:盐适量,胡椒粉适量,花生油适量

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2016-04-09 标签:

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