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鲜虾打卤面的做法
鲜虾打卤面做法和步骤1鸡胸肉切片,虾仁洗净分别加入腌肉料(蛋清15ml,盐2-3克,黄酒10ml,淀粉1勺,植物油10ml,白胡椒粉一小撮)、腌虾料(盐1-2克,白胡椒粉1小撮,淀粉1小勺,黄酒10ml)腌制10-15分钟;2口蘑,黄瓜切片,水发黄花菜切段,木耳洗净,葱姜蒜切末备用;锅内热油,下入葱姜蒜爆香;下入腌好的鸡片炒至鸡片变色;3下入口蘑,木耳,虾仁黄花菜炒匀;倒入清鸡汤,加入蚝油,糖,盐生抽调味,大火烧开;锅内水开后调小火儿,勾入水淀粉;4汤汁浓稠后转圈儿淋入打散的鸡蛋;关火后下入黄瓜片,淋入香油;面煮好后过凉水装入碗中,浇上卤子制作完成。
5小帖士:1、虾仁最好选用新鲜的海虾剥壳开背剔出虾线后使用,味道和口感都优于速冻虾仁;2、勾芡用的水淀粉用土豆淀粉更好一些,可以使汤汁儿鲜亮;3、打散的鸡蛋要转圈儿细细的淋入锅中,形成蛋丝;4、黄瓜片儿一定要最后关火后再下入,否则失去脆爽的口感;5、煮好的面条...
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2016-04-12
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手擀面怎么做最好吃怎么做手擀面好吃 榨菜肉丝南瓜手擀面 榨菜肉丝南瓜手擀面 每到天气阴冷的时候,总是喜欢做些手擀面或者疙瘩汤,无论早上去上学、工作还是晚上辛苦一天回到家中,喝上一碗温暖全身。 今天这道榨菜肉丝南瓜手擀面是用家里现有的食材准备的,大家还可以根据自己的喜欢调整原材料。南瓜,看到好多朋友都说用微波炉叮5分钟就可以,但我没有一次成功过,所以还是乖乖用蒸锅蒸熟...
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肉末炸酱面 材料 肉末、面条、豆瓣酱、姜、五香粉 做法 1、锅中倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平; 2、肉末要炒变色,炒出香味,然后用小火熬5分钟; 3、加入剁碎的豆瓣酱,继续翻炒; 4、翻炒至蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮; 5、调如五香粉,搅拌均匀后就起过,倒入碗中备用; 6、将锅中倒入清水,煮开,面条入锅煮熟盛出,拌入炒好的肉...
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准备所需材料 鸡蛋加盐打散 将打散的鸡蛋倒入面粉中,边倒边打搅 ...
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手擀面 1.饧好的面团擀开成薄片 2.切成均匀的面条 3.抖散开来 4.烧开水煮熟 5.元葱、辣椒、胡萝卜都切成小丁,葱姜蒜剁成末 6.鸡蛋打散,瘦肉切成肉末,准备好豆酱和番茄酱 7.先把鸡蛋炒好盛出来 8.再把锅烧热,放入花生油烧至6成热,放姜蒜末爆香,下肉末炒至变色盛出来备用 9.锅内再次放油烧热,放入元葱、辣椒、胡萝卜丁翻炒 10.放入炒好的鸡蛋 11.放入豆酱和番茄酱炒匀 12.最后放入炒好的...
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手擀面正宗做法/图解/步骤: 1. 和面粉,和面是个技术活,一步小心就会或硬或软,加水就是细水长流,一点点加,慢慢把面粉打湿和匀,刚好成团即可,用保鲜膜盖起来醒30分钟,面团还会变软一些。 2. 开始擀面团,面团下面撒上面粉,防止粘桌子上,而且面团擀起来比较灵活一些 3. 面团越擀越大,成了皮,把皮子卷起来擀会盛事很多,但是面皮表面要撒上干面粉 4. 擀成...
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怎么做尝试做手擀饺子和手擀面好吃 测试酵母菌活跃性(做软绵包子皮及柔软面包须知) 材料 有很多人制作面包及包子馒头时,都会遇到面团发不起的问题。其实只要不怕麻烦多做一个步骤,就保障万无一失了。。。。 左图为酵母粉刚溶解在面粉及糖的温水内的状态。 右图显示放置了15分钟的活性酵母,发了很多细泡沫。 如果酵母粉已经过期了, 则酵母粉会沉淀在被子底部,水粉分明, 那就要丢弃了。...
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首先来说和面。和好的面团应该是比较硬,再通过湿手往面团中扎入少量水,最后达到“三光”。菠菜清洗干净,切碎。 入料理机中,加少许水,打成细腻的菜糊。 ...
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菠菜面配奶油蘑菇汁 材料 材料菠菜面、奶油、鸡头菇、黄油、洋葱末、蒜泥、橄榄油、白酒、盐、胡椒 做法 1、菠菜面煮6分钟左右捞出,冷却后拌入橄榄油。 2、将洋葱末炒香,加入鸡头菇、白酒、奶油,烧开后加盐、胡椒调味,即成奶油蘑菇汁。 3、用黄油将洋葱末、蒜泥炒香,菠菜面在开水中烫热后倒入翻炒,再加入奶油蘑菇汁,用大火将汁水浓缩至一半即可装盆。 特别关照 面条不宜煮得太...
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1菠菜洗净,切成段放入料理机,加入少许清水。2搅拌成菠菜汁。 3把菠菜汁浇入面粉。4合成稍微硬些的面团,饧40分钟。 5取一小块饧好的面团,揉匀后擀成薄薄的面皮。6擀好后撒上干面粉。 7把面皮卷在擀面杖上,垂直叠放在面板上。8用刀切成面条。 9撒上干面粉后,抖散。10锅里倒入油,放入葱花,姜丝,精盐爆香。 11放入西红柿块倒入足够的清水,开大火煮开。12放入幹好的面条,煮...
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1.将盐3克,面碱1/4匙加入190—200克水中,溶解后冲入面粉400g中 2.揉面10分钟至光滑面团 3.置于冰箱中冷藏饧1小时(也可在室温进行,但冷藏一下会更筋道) 4.取出再揉10分钟(有时间的话,可以重复饧发揉面几次) 5.将面团按扁 6.用擀杖擀开 7.从一头开始 8.将面团卷在擀面杖上 9.滚动擀面杖将面...
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一碗好面--手擀面 1. 在盆里倒进120g面粉。 2. 一点一点的倒入清水,边揉边加水,不要一次倒太多,成团即可。 3. 揉成一个光滑的面团。 4. 把面团切成2块,小块比较好擀开。 5. 把面团擀成1毫米薄的面片。 6. 面片2边撒点面粉防沾。 7. 把面皮层叠起来,为避免粘在一起,要在面皮间都撒上一层面粉。 8. 折叠成多大随意,折...
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尝试做手擀饺子和手擀面 食材: 蒜苗,剁猪肉,姜末,生抽,盐,糖 做法: 1.我用的是自己种的蒜苗,蒜苗切碎,剁猪肉。剁好后放少少姜末,生抽,盐,点点糖,再放少秒五香粉,搅拌。我在地里种蒜苗,也在盘子里种一些,双管齐下。 2.馅做好了,就和面了。我先和好面,再搓成长条,切好一个一个挤子,再用大面棍擀成小圆块,如图: 3.再包上馅,放一锅开水,在水里撒几漏油,听别人说,这样...
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Wdrayy
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西红柿打卤手擀面 1. 黄花菜、木耳泡发,摘洗干净 2. 500克面粉里加一点盐加250克水和成较硬的面团,饧30分钟 3. 饧面期间,把泡好的 木耳、黄花菜切丁,西红柿切小块备用 4. 饧好的面团上砧板切成四小块(我没有大的擀面杖,切小块是为了好操做) 5. 取其中一块擀成薄厚均匀的薄面片 6. 撒玉米面防粘,折成风琴状 7. 切成宽窄一致的条...
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怎样做手擀菠菜面条最好吃
手擀菠菜面条正宗做法/图解/步骤: 1. 菠菜淘洗干净焯水(加一点盐、一滴油)过凉切碎。 2. 藿香、石香菜(和薄荷外形差不多)洗干净切碎。 3. 放入料理机加一点盐,2滴油,适量水搅拌。 4. 连汁带渣和面(我放水多了颜色淡,可以少放水或用原液,无所谓随意放,中餐就是这么任性)。 5. 擀好的第一块面条,很随意的散开。 6. 昨晚的排骨汤蘑菇手擀菠菜面(正喝...
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