泡菜饺子的做法
泡菜饺子做法和步骤1北豆腐切成厚约1.5cm的片。平底锅中倒入油,大火加热,待油6成热时,放入豆腐块,改成中火,煎成两面焦黄色。2将盐,糖,胡椒粉,生抽,葱姜末,放入肉馅中搅匀,分几次加入水沿着同一方向搅拌,直到水分充分被肉吸收后,再加入下一次水,直到上劲即可。3辣白菜挤干汤汁后,切成小碎丁,把煎好的豆腐也切成小碎丁,将泡菜丁和豆腐丁全放入肉馅里拌匀。4在饺子皮的边缘粘一圈水,把馅料放在中间,双手对着挤压,把饺子包好。锅中倒入清水,大火煮开后,放入饺子,再次煮开后,倒一次冷水再煮开,反复3次后,饺子就熟了,这个过程大约煮7分钟左右。5通常的水饺,是捞出沥干后食用,但是辣白菜馅的饺子,一般都和煮饺子的汤搭配在一起吃。
6小贴士:1、北豆腐尽量煎成双面金黄色,这样会更香。如果觉得煎豆腐麻烦,可以买油豆腐,但说实话,比自己煎的味道要差一些。2、如果自己和面的话,可以把泡菜汁加水用来和面,不但馅料有味道,饺子皮也别有一...
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2016-04-12