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柠檬玉米蛋糕的菜谱教程

经典北海道戚风蛋糕的做法

经典北海道戚风蛋糕做法和步骤1蛋黄用打蛋器打至浓稠,颜色变浅;将玉米淀粉和低粉混合过筛加入到蛋黄糊里面;用打蛋器低速轻轻搅拌,使蛋黄和面粉混合均匀;牛奶加糖,倒入小锅里中小火加热至沸腾;将三分之一煮沸的牛奶缓缓地倒入蛋黄面糊中,一边倒一边不停地搅拌,防止蛋黄面糊结块;将搅拌均匀的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里,并轻轻搅拌,加入少许香草精;重新用小火加热,一边加热一边不停地搅拌,直到面糊沸腾而且并得浓稠,立即离火;迅速将煮好的蛋乳泥倒入坐在放有冰水的盆中;

经典北海道戚风蛋糕

2继续不停地搅拌,将蛋乳泥拌至细光滑细腻的状态,稍放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏;当蛋乳泥完全冰凉以搬弄是非,将100克的淡奶油打发到可以保持花纹的程度,加入到蛋乳泥中,用橡皮刮刀充分拌匀,香草奶油馅就做好了。

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2016-04-13 标签:

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