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芒果蛋糕的菜谱教程

香蕉芒果双色慕斯的做法

香蕉芒果双色慕斯做法和步骤1用模具在海绵蛋糕上刻出所需大小,之后连蛋糕一起用锡纸包住,放在托盘中。将做慕斯所需的吉利丁片用冷水泡软,取出吉利丁片用30克纯牛奶,隔水搅化,取出置一旁冷却。将香蕉去皮掰碎,加80克牛奶、20克糖,用料理机打匀。淡奶油加15克糖用电动打动器打至六成发(取40克左右另放,稍后冷藏,用于芒果慕斯);把香蕉泥倒入淡奶油中。

香蕉芒果双色慕斯

2把吉利丁溶液也缓缓倒入(要留一些,约留1/4用于芒果慕斯,室温存放即可);将全部液体搅拌混合均匀。倒入模具外圈,轻轻震平,放冰箱冷藏4小时以上;取出后准备脱模,首先取掉锡纸,把模具置于最后需要放的地方(比如蛋糕底托,或盘子之类,因为脱模后移动就不方便了)。

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2016-04-13 标签:

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