糯米蒸排骨的做法
糯米蒸排骨做法和步骤1提前将糯米用清水泡发6小时以上。排骨漂洗干净后,加黄酒、胡椒粉、盐、蚝油、鸡粉抓匀后腌制20分钟以上。2将紫苏叶洗净。把叶子铺于蒸笼上。3糯米沥干水,滴入花生油,调适量盐拌匀后,均匀裹在排骨上。把裹好糯米的排骨铺在蒸笼内,表面撒适量糯米,入蒸锅蒸熟,上桌前撒上葱花即可。
4小贴士:1、没有紫苏叶,可用荷叶等代替。2、花生油可用芝麻香油代替。
5大约十五年前,川东人对于排骨并无太大兴趣,苦日子刚刚改善,对于猪而言,他们更喜欢肉而不是骨,因此排骨要比肉便宜好些。那时候,也鲜有人知晓炖汤的好方式和营养价值,买了排骨不是拿回家红烧,便是放上冬瓜或者海...
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