胡萝卜猪肝面的做法
胡萝卜猪肝面做法和步骤1材料:胡萝卜面条,猪肝,青菜。(胡萝卜面的做法:胡萝卜切小块,加少许水入料理机打成泥。100G面粉加50G胡萝卜泥,胡萝卜泥可适当增减,要和成较硬的面团。)猪肝切小丁,用盐抓洗几次后冲洗干净,沥干水份后用料酒,盐腌制片刻。(可以多加些料酒去腥)青菜洗净切丝;
2油锅入姜片爆香,入猪肝翻炒至变色盛出。(炒的时间不宜过长,猪肝容易老,时间也不能过短,要炒到猪肝完全变色,没有血丝。)另起油锅,入青菜翻炒,锅内加水烧开,并加盐调味;
3保持大火,下入面条,煮开后倒入猪肝,煮至味道融合即可。
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