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牛肉汤做法和步骤1牛腱肉洗净,放入炖锅中,注入牛腱肉高度2倍量的水,加入当归,大火煮开撇去浮沫,转小火烧3小时,直到牛肉炖烂,室温冷却后撕成丝;小炖锅大火烧热,加适量油,放入金针菇、绿豆芽转中火,将金针菇和绿豆芽炒软后,加入炖牛肉的汤,大火烧开;2加入豆腐块,中火烧开,放入盐调味;加入牛肉丝、粉丝,中火烧开锅转小火,炖到2分钟左右,粉丝熟透便可关火;出锅前撒少许胡椒粉,加入葱花和香菜末即可。
3小帖士:1、炖牛肉时,如果一次加水不够,需要继续加水,必须用热水,否则牛肉肉质会变硬。2、如果没有炖牛肉汤了,也可以用清水代替。
4汤好喝,材料重要,炖的够火候也很重要。所以要用好的材...
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2016-04-13
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牛肉汤 1.将牛肉切碎,汆烫沖洗后备用;蛋白打散备用。 2.将高汤烧滚,加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖,以中火煮开。 3.转小火,以太白粉勾芡,最后加入打散的蛋白、乌醋,撒入香菜末即完成。 番茄牛肉汤 1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水; 2、把牛肉切小块; 3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥; 4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水; 5、锅烧热后把黄油放入小火融化; 6...
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香草番茄牛肉汤 鸡胸肉1块、番茄1个、青红椒各1个、洋葱半个。混合香草少许、番茄酱少许、马苏里拉奶酪30g、生抽2汤匙、蜂蜜2汤匙、盐少许。鸡胸肉1块、番茄1个、青红椒各1个、洋葱半个。各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习香草番茄牛肉汤,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢! 五香牛肉(+番茄土豆牛肉汤)的做法步骤 1. 牛肉洗净,切小块,浸水俩小时,中...
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