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2羊肉洗净,跟冷水一起下锅,开大火煮,开锅后再煮3-4分钟即可关火,然后将羊肉捞出,用温水洗净血浮,汤弃之,锅内另加清水,放入焯过水的羊肉、姜片,大火煮。
3将羊肉煮至用一根筷子能轻易的穿插即可捞出。大约半小时,煮太长时间羊肉就不嫩了。羊肉晾凉后切片待用。锅中油热后爆香葱、姜末,再放入适量的辣椒面,小火炒香,让辣椒面的颜色稍稍变暗。
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2016-04-13
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