糯米鸡肉卷的做法
糯米鸡肉卷做法和步骤1糯米洗净后,浸泡2小时。鸡腿洗净擦干,用刀将鸡骨取出不要。用刀背将鸡腿肉拍平,拍松,接着将鸡腿肉放入一个大碗中,加入烧烤酱,蚝油,黄酒,葱(一半的量),姜,蒜末腌渍6小时以上使其入味。2炒锅中倒入油,油温5成热时,改成中小火下入香肠丁,冬笋丁,香菇丁,枸杞,葱末(剩余的一半)煸炒2分钟,然后加入泡好的糯米翻炒3分钟左右,加入盐调味,把炒好的糯米放入电饭煲中,加入高出糯米1cm的水,蒸熟即可。3将腌渍好的鸡腿肉取出,再用刀背拍一拍使其平整,然后取适量蒸好的糯米饭放在鸡肉上,接着将鸡腿卷起,并用棉线缠绕在鸡腿上将其绑住固定。用锡纸将鸡腿肉裹成糖果状,放入预热好的烤箱中层,用200度,烤约25分钟左右。烤好后取出鸡肉卷,掀开锡纸,在鸡肉卷上刷上一层烧烤酱,继续烘烤25分钟左右,直至表面金黄成熟即可。
4小贴士:1、最好选用大鸡腿来做这款鸡肉卷,这样比较容易卷起来。不要用琵琶腿哦,那样能剔下来...
[ 查看全文 ]