1. 草鱼起肉片成鱼片,加入盐,料酒,生粉,鸡蛋清抓匀腌制10分钟
2. 锅烧热,下酸菜和泡椒一起炒干水分,兜出备用
3. 再次烧热锅,略煎鱼头鱼尾,加入高汤,大火煮滚,汤变成奶白色,加入酸菜一起煮,最后放入鱼片,待鱼片变白即可关火装盘
4. 烧热油,加入干红辣椒和花椒粒,闻到香味关火,热油浇在鱼片上面,撒上...[ 查看全文 ]