1. 将京葱,里脊切丝,百叶切成大小均匀的正方形
2. 用盐,味精,料酒将肉丝腌渍,抓打上劲,再加少许水淀粉,抓打
3. 热锅滚油,大火将油烧热,放入上好劲的肉丝,过油至变色,取出备用
4. 向锅里加入少许水,放入适量甜面酱,熬稠,加入适量糖,放入肉丝翻炒(熬酱用小火)