1. 冷水中加入老抽,想要酱的颜色浓一些就多放点。再放入面粉。搅拌到看不见颗粒的面粉,这一步很关键,如果有一颗颗的面粉没溶于水中,做出来的酱也会有颗粒。
2. 开小火,把面粉液倒入锅中,用铲子慢慢搅拌,液体会慢慢收汁。这是放入细砂糖,我放了6小勺,根据个人口味,边放变尝尝味道。
3. 等酱变浓稠,滴1到2滴色拉油,再搅拌一下就可以了。
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