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京都肉饼的图解教程
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2016-04-15
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京都肉饼
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将165-175克(视面粉的吸水量增减)冷水分次倒入面粉中,用筷子快速搅拌成雪花状。 用手揉成光滑的面团(和好的面团不粘手为宜)。盖上保鲜膜醒上10分钟。 ...
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胡萝卜肉饼的做法 胡萝卜肉饼做法和步骤1胡萝卜洗净去皮,切成细末或者用模具擦成细丝,加入少许(约半茶匙3克)的盐抓匀,腌制10分钟,滗出渗出的水份。2将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1茶匙(5ml)盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀,沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠,将拌好的肉馅挤成肉丸,再按扁成厚薄均匀的肉饼放入盘中待用。3烧热平底锅,放入少许的油,油烧到5成热时(手放在油上...
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香菇煎肉饼的做法步骤 1. 准备好材料,葱切沫,猪肉馅我是拿绞肉机绞的,比较碎。喜欢吃有颗粒的可以自己剁,这样比较有嚼感。左上角的是香菇~ 哈哈 就这么多了 2. 姜切沫,蘑菇切丁,准备一个鸡蛋 3. 把上面的半勺生抽生抽、2勺蚝油,盐(少...
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r鈥哹鈥哻
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胡萝卜鸡肉饼的做法 胡萝卜鸡肉饼做法和步骤1准备材料,胡萝卜去皮切成碎末。 2鸡胸肉剁成肉泥,加入胡萝卜末,加入两勺面粉,调入盐,倒些水调成面糊。 3平底锅放入少量油,烧至温热关火,把胡萝卜鸡肉泥面糊放入模具中,做出形状,开中火煎熟即可。 4【小贴士】:1. 锅中油烧热后,我把火关掉了,因为我用的这个模具是布丁模具,如果开着火做形状,一会儿模具就烫的没法用手拿了。所以先做好形...
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香酥牛肉饼的做法步骤 1. 把所有饼皮配料的材料混合一起,揉成光滑面团,分成十份。盖上保鲜膜,醒发半小时。 2. 把所有肉馅配料放入碗里,沿顺时针方向,快速搅拌,混合均匀。 3. 把擀面杖涂上油防粘,然后把小份面团擀成长条形,越薄越好。 ...
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京都子鸡 1.将去骨鸡腿剁块后,加入酱油、酒、面粉、胡椒粉、太白粉和2大匙水拌匀腌放20分钟备用 2.取一个碗,倒入蕃茄酱、辣酱油、A1牛排酱、2大匙水和糖拌匀成综合调味料备用 3.锅中烧热少许油,放入洋葱丝炒熟,再加入盐和胡椒粉调味后,起锅盛入盘中备用 4.热一油锅,放入鸡腿以中火炸2分钟后,先捞出,再将油烧热后,放回鸡腿以大火炸至酥脆,再起锅备用 5.以锅中少许的余油,倒入综合调味料炒...
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京都排骨的吃法
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京都排骨 1、排骨剁小块,用清水浸泡25分钟左右,因为不焯水,所以要把血水都泡出来,(排骨块要剁小一些,建议请肉摊老板代劳,省得把家里的刀剁坏袅)蒜要切末; 2、 泡完澡,将排骨冲洗干净,加1勺料酒,1/2勺盐,拌均匀,蒙上保鲜膜,腌制半小时;(其实腌制久一点味道更好哈,建议早上腌,中午吃) 3、调配京都汁:将1勺白砂糖、1勺香醋、1勺料酒、1勺辣酱油、1勺番茄沙司、少许盐放入碗中拌...
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京都排骨是老北京美食之一,特色是色泽红润,咸鲜微甜。其做法与糖醋排骨有相同之处,三个步骤:腌制,煎炸,炒制。京都排骨的热量(以100克可食部分计)是220大卡(920千焦),单位热量适中。每100克京都排骨的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。 1准备好材料。 2因为不焯水,所以要把排骨的血水泡出来。 3泡出血水后,将排骨冲洗干净,加1勺料酒...
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豆浆火锅配京都风绿茶面的做法图解
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京都丁香鱼 食材: 丁香鱼180公克,腰果100公克,葱花40公克,红辣椒末20公克,蕃茄酱80公克,OK酱80公克,盐1/3小匙,糖1/3小匙,鲜鸡粉1/3小匙 做法: 1.)丁香鱼先用沸水煮10分钟,将丁香鱼煮软后捞起,沥干水份备用。 2.)起油锅,用中温将丁香鱼及腰果分别炸过,时间各约8分钟,再捞起沥干油份备用。 3.)将蕃茄酱及OK酱放入锅中,加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶,再加入葱花、红辣椒末,最后放入丁...
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#柏翠#广式牛肉月饼 1. 饼皮:广式月饼饼皮66克馅料:白糖35克,糕粉25克,核桃仁10克,黑芝麻15克,白芝麻15克,瓜子仁5克,玫瑰酱4克,酱牛肉30克,全蛋7克,冰肉15克,水5克,麦芽糖5克,盐2克装饰:蛋液适量 2. 将坚果烤熟切碎,牛肉切成约1-15厘米见方的小丁。糕粉与白糖倒入碗中,混合均匀。倒入果仁,牛肉和玫瑰酱,拌匀。 3. 加入麦芽糖和油,拌匀。加入清水。抓匀至能捏成...
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马蹄蒸肉饼 1. 胡萝卜、刀蹄清洗干净,准备去皮 2. 去皮后的胡萝卜、马蹄分别剁成玉米粒般大,香葱切碎 3. 五花肉剁成肉末 4. 剁好肉末放入盆里,加入马蹄、胡萝卜、香葱碎,后加入白糖、生抽、盐 5. 打入半只蛋清,用手抓匀 6. 然后摔打至上桨 7. 盘子底扫一层油,把肉末放入压平,上锅蒸12分钟即可 清蒸马蹄小肉丸 1. ...
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