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京都排骨的家常做法
京都排骨的家常做法
排骨却成小块,用盐、糖、五香粉、料酒腌制半小时。
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2016-02-04
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京都排骨
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京都排骨 1、排骨剁小块,用清水浸泡25分钟左右,因为不焯水,所以要把血水都泡出来,(排骨块要剁小一些,建议请肉摊老板代劳,省得把家里的刀剁坏袅)蒜要切末; 2、 泡完澡,将排骨冲洗干净,加1勺料酒,1/2勺盐,拌均匀,蒙上保鲜膜,腌制半小时;(其实腌制久一点味道更好哈,建议早上腌,中午吃) 3、调配京都汁:将1勺白砂糖、1勺香醋、1勺料酒、1勺辣酱油、1勺番茄沙司、少许盐放入碗中拌...
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【京都排骨】正宗做法/图解/步骤: 1. 排骨洗净。用料酒腌制一下 2. 放入淀粉抓匀。放在一边待用 3. 生抽2大匙,白糖4小匙、盐2小匙、番茄酱4大匙混合成调味汁 4. 排骨放在平底锅中煎至两面金黄 5. 至筷子可以穿过肉的部分后捞出备用 6. 独头蒜一颗切成蒜末 7. 用煎排骨剩余的油爆香蒜末后放入煎好的排骨 8. 倒入调好的料汁翻拌均匀即可 小贴士: 想做出正宗的【京都...
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怎样做京都排骨才好吃
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京都排骨 1.小排骨先洗净并沥干水份,再略微剁斩、拍打后,放入碗中,加入凤梨块、酱油、酒、蛋、面粉、玉米粉和蛋黄粉抓腌 2.接着将小排骨挑出放入油锅中炸熟后,先起锅,等油温再次升高后,再入锅炸至酥松,然后起锅沥油备用 3.倒出锅中余油,先加入蕃茄酱、辣酱油和芒果汁烧至酱汁浓稠,再放入炸排骨翻炒至收干酱汁即可完成 厨师叮咛: *若有时间,可将小排骨腌1-2小时后再下锅,会更加入味,肉质...
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京都排骨怎样做最好吃
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京都排骨 1.排骨洗净擦干水分,放入容器中加入腌料搅拌均匀,腌20分钟。 2.取一锅放入适量的水,加少许盐、油,待煮沸时将青江菜放入锅中汆烫至熟后捞起,备用。 3.取一锅放入油烧热至160℃,放入作法1的排骨炸约3分钟成金黄色后取出,备用。 4.另起一锅加入1大匙油烧热,将蕃茄放入拌炒一下,再放入全部调味料及作法3的排骨一起拌炒。 5.将作法2的青江菜置盘边摆盘,再放入作法4的排骨,再撒少许芝...
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京都排骨怎么做好吃
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京都排骨 微波炉作法: 1.小排骨洗净沥干,切块后加入腌料抓拌并腌1小时半备用。2.沙拉油用强微波加热4分钟,放入腌好的小排骨,用强微波加热6分钟,取出翻面,再以强微波加热4分钟后取出。 3.趁热加入青椒块、洋葱片、红萝卜片及调味料拌匀,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热3分钟即可。 电磁炉作法: 1.小排骨洗净沥干,切块后加入腌料抓拌并腌1小时半备用。2.平底锅内倒入沙拉油,用强火加热2分钟,...
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京都排骨 1.排骨洗干净,用生抽,料酒腌制半小时。 2.腌制好的排骨打入鸡蛋。 3.放入面粉搅拌均匀。 ...
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京都小排骨 1.排骨剁小块,用清水浸泡30分钟左右 2.将排骨冲洗干净,加1汤匙料酒,1/2茶匙盐,和姜片,拌均匀,盖上保鲜膜腌制至少半小时,久一点最好 3....
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正宗京都肉饼的做法
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将165-175克(视面粉的吸水量增减)冷水分次倒入面粉中,用筷子快速搅拌成雪花状。 用手揉成光滑的面团(和好的面团不粘手为宜)。盖上保鲜膜醒上10分钟。 ...
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素版本的京都“肉”饼的吃法
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素版本的京都“肉”饼 1.白面分3次加温水和成面一个比较软的面团,饧至少30分钟。饧的时候调馅。双鲍菇、西葫芦和小葱剁碎,鸡蛋炒好再剁碎。把馅拌在一起加盐、酱油、香油,放在冰箱中保存。 2.等到面饧的差不多时,把面分成两份,取一份擀成一张薄的圆皮,从中心处向外延滑一刀,把馅放在面皮上挨着划过的那一刀铺开,占面皮的四分之一。然后把面皮卷起来,先就裹在里面了。另一份面团如法炮制。 ...
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家常排骨山药的家常做法
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排骨山药备用。 把山药去皮,切块,排骨用开水焯过。 锅里放入花生油,放入葱姜花椒,陈皮炒香。 ...
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家常蒸排骨的家常做法
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家常蒸排骨 1、斩成小块排骨放到干净的盆里。 2、把郫县豆瓣酱斩碎了(不辣的,只是会很提香) 3、把郫县豆瓣,蒜蓉,姜丝,倒入放排骨的盆里。 4、加入少量盐、生抽、少量的糖。 5、倒一些花生油在盆里,把这些拌匀。 6、拌均匀的排骨放到盘子里盖上盖子或者保鲜膜,然后放到冰箱的冷藏室,就是最上面那个门的冰箱里,放置30-60分钟腌入味。 7、放在蒸锅里,水开了蒸30分钟。电压力煲调到10分钟档...
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京都肉饼 1.准备好所有的食材。 2.面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟。 3.熟花生米去皮放入保鲜袋中。 ...
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糯米排骨 1. 糯米用冷水浸泡一天 2. 把姜米和糯米混合在一起,里面加入盐、鸡精、胡椒面 3. 排骨加入盐、鸡汁、白糖、料酒、胡椒面码味20分钟 4. 排骨码味后,沥干多余的水分,再把排骨放进糯米里面去裹,裹好糯米之后,一个个的放进蒸笼里面 5. 把多余的糯米盖在糯米上,盖均匀就可以,不需要盖很厚 6. 烧水,上汽之后,把蒸笼放进去,蒸30分钟 ...
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清蒸排骨的家常做法
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清蒸排骨 1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。 2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。 清蒸排骨面 1.将排骨洗净后,放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质,再捞起放在清水下沖洗干净后备用。 2.将青葱切成葱段;姜切成姜片,和调味料A搅拌均匀后,连同作法1中的排骨装盘放进蒸笼里蒸约40...
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酸梅排骨 1.将肉排洗净,斩成小块; 2.排骨段加入酸梅肉、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉,拌匀后放在碟上; 3.排骨上加油,放入笼蒸至汁清,即可出笼。 小诀窍 食物相克: 乌梅:忌与猪肉同食 酸梅酱蒸排骨 1、排骨先不要用水洗,用适量的盐和生粉,再加一点点清水拌匀,腌半个小时。 2、将腌过的排骨洗干净,用干净的毛巾包好,拧干水份。 3、将酸梅酱、糖、油、生粉、清水放入排骨里...
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可乐排骨的家常做法
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可乐排骨 1. 将排骨冷水下锅,焯出血水后捞出放入砂锅 2. 倒入生抽、老抽、料酒,再加入可乐(没过排骨为宜) 3. 大火烧开,小火焖煮40-50分钟,至排骨酥软,最后大火烧开,收汁至浓稠即可 可乐排骨 1. 靓排骨一份 2. 准备材料:排骨切件,可乐,姜葱,辣椒,花椒,丁香,陈皮,桂皮,香叶 3. 排骨下滚水中飞水 4. 捞起待用 ...
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