1. 1.将苦瓜洗干净切段掏空,猪瘦肉剁碎,莲藕切丁,姜蒜切丝,葱切段,待用。2.将剁好的猪瘦肉和莲藕丁加盐鸡精湿淀粉搅拌均匀。3.将准备好的苦瓜段放如盘中,将做好的肉馅灌去苦瓜里,上锅蒸二十分钟。4.做汤汁,炒锅中加入一小碗水,烧开,放入切好的姜蒜丝,枸杞切碎,一同放入,待水烧开,加入盐,湿淀粉,在煮30秒,浇在蒸好的苦瓜和肉上面,撒上葱,做装饰,苦瓜蒸肉就做好了。