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2016-04-15
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浪迹天涯20150
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鲜肉榨菜酥(月饼)8个的量 1. 肉馅过磅先加盐和其他调料,最后再分三四次加葱姜汁翻拌均匀。一半纯肉,剩下一半拌上榨菜碎。一般来说500g肉馅可以做将近50几个月饼勒,20g左右一个馅料最棒了。而且最好是做月饼前一个晚上拌好肉馅冷藏。 2. 鲜肉馅料用量会在160g左右,但是配比是按照500...
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翔_鸢
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1. 准备材料,将乌江榨菜切小丁 2. 肉糜中倒入适当的料酒去腥(不要太多)用手稍微搅拌一下 3. 倒入一个蛋清、切小段的葱和切末的榨菜 4. 倒入适量的生抽、盐、糖调味,搅拌均匀放冰箱冷藏即可 5. 拿一个干净的盘先制作油酥部分,将面粉和猪油充分搅拌揉成团,放在一边静止 6. 再将水油皮部分的...
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榨菜鲜肉月饼(植物油版) 水油皮原料面粉、植物油、盐、糖、水混合好 水油皮原料面粉、植物油、盐、糖、水混合好 ...
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怎么做鲜肉榨菜月饼好吃 鲜肉榨菜月饼 食材: 中筋面粉(160G), 猪油(50G), 水( 70G),低筋面粉(150G), 猪油(70G) 辅料: 肉末和榨菜加盐(适量),白糖(适量),鸡精(适量),料酒(适量),干淀粉(适量) 做法: 1.将上面1部分油皮和成面团,2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟. 2.将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G 3.将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起...
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榨菜鲜肉月饼 1. 将A、B两种配料分别拌匀并揉成团后放冰箱冷藏半小时以上 2. C料拌匀顺着同一方向拌至起筋 3. 将A料酥皮搓成每个约为15克的小圆,B料油酥搓成每个约为12克的小圆 4. 将酥皮擀成面皮包裹进油酥粒,从搓...
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黄澄澄酥的掉渣的苏式鲜肉月饼 苏式月饼,其实不是起源于苏州,而是扬州一带。那么,为什么叫“苏式月饼”呢?因为最早的时候,这月饼叫“酥式月饼”,传着传着,久而久之,大伙儿都以为是“苏”式月饼,于是,苏式月饼这名字就传下来了。 顾名思义,“酥”式“酥”式,这种月饼的饼皮是相当香酥的,和普通广式或者提浆月饼口感有着很大的差别。基本上,它和其他中式的酥皮点心制作方法是一样一...
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魅力因此改变
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【图文】鲜肉榨菜月饼的做法
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又要一年中秋时,鲜肉榨菜月饼是最温暖的陪伴!—的做法步骤 1. 首先将肉馅、榨菜末、老抽、生抽、盐、糖、鸡精等月饼馅料顺时针方向搅拌成团,均分16份备用。 2. 油皮材料混合,并揉光滑,出筋最好,有利于后面面团的处理。油酥材料混合均匀,揉成团,松弛10分钟。 3. 油皮油酥分别均分为16等分,揉圆如图,松弛10分钟。 4. 取一份油皮一份油酥,用油皮包裹油酥。 5. 类似包子的...
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榨菜鲜肉月饼的做法图解
榨菜鲜肉月饼--乌江榨菜正宗做法/图解/步骤: 1. 第一步当然是去超市买乌江榨菜~一块六七的价格很实惠,味道不辣微甜,很适合做上海口味的鲜肉月饼。包装也不错,拍照利器,哈哈。 2. 把榨菜和馅料拌在一起。 3. 水油皮揉成团,饧15分钟。油酥成团。水油皮:油酥=6:4 4. 水油皮包住油酥。三折开酥后饧15分钟。 5. 擀成大片后包入馅料,表面刷油糖水,撒黑芝麻。 6. 180°预热...
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榨菜蒸肉饼 当猪肉邂逅了榨菜,普通的蒸肉饼也变得鲜香下饭。家常的美食,家常的味道,家常的美味,生活的乐趣就在于日常的点点滴滴。一餐简单的饭已带给我们许多的乐趣。 榨菜蒸肉饼 材料:猪肉250g,榨菜50g、鸡蛋1个,淀粉1汤匙,马蹄50g 榨菜蒸肉饼的做法 1、将榨菜洗净,用清水浸泡10分钟左右。 2、将榨菜沥干水分,剁成榨菜粒。 3、将马蹄去皮,切碎。 4、将猪肉洗净、...
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明代逃课生
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鲜肉榨菜月饼 1.将油皮和成面团, 2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟 3.将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G 4.将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起 5.全部做好后放置醒15分钟 6.将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置 7.烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻 8.烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液 鲜肉榨菜月...
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葡式蛋挞(10个量)正宗做法/图解/步骤: 1、牛奶装入容器中,加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化 2、步骤1中加入蛋黄搅拌均匀,再加入淡奶油搅拌均匀 3、将过筛后的低筋面粉加入步骤2中,轻轻搅拌至无干粉状态 蛋挞皮放入烤盘中 用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中,放入预热好的烤箱中,烤箱220度,中上层16分钟
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金狼牙141
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苏式榨菜鲜肉月饼的正宗做法
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中秋节快乐-----苏式榨菜鲜肉月饼正宗做法/图解/步骤: 1 榨菜切碎。 2 把调味(看下面的小窍门)、榨菜和肉馅混合,朝一个方向搅拌,拌好的肉馅蒙上保鲜膜入冰箱冷藏备用。 3 油皮和...
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榨菜凉拌月饼的吃法
凉拌木耳榨菜丝 1. 食材 2. 切丝 3. 淋上醋 4. 放盐 5. 淋上香油 6. 浇上辣椒油 7. 吃更辣的多放点 8. 淋上生抽拌匀置十分钟 9. 即成 #六月鲜#凉拌羊栖菜 1. 买的新鲜的羊栖菜,比较大,稍微用厨房剪剪小一点,用水冲干净 2. 水煮开,放入羊栖菜,焯水 3. 焯过水的羊栖菜沥...
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正宗鲜肉玉米榨菜月饼的做法
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鲜肉玉米榨菜月饼 1. 水油皮:200克面粉、50克油、60克水、20克糖揉成光滑的面团,醒30分钟。 油酥;140克面粉、70克油揉成团醒30分钟 2. 肉末中放入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、姜末、葱、玉米、榨菜调匀 3. 两种面团各分成25克、16克左右的小团 ...
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榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜 1. 面粉里加入2克盐拌匀 2. 用50克开水边倒入边搅拌均匀 3. 再加入35克清水揉成光滑的面团盖上静置30分钟 4. 猪肉末是调味好的 5. 榨菜切碎,豆腐压碎...
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