1. 新鲜的猪瘦肉,切块;
2. 锅里放水烧开了,将肉块下进去焯一会儿,捞出洗净;
3. 肉块放高压锅内,加适量酱油、水、姜片,少许盐和糖,盖上锅盖,高压锅压40分钟;
4. 稍凉打开锅盖后,大火收汤,直到汤都收干为止;