1. 藕去皮,洗净,切成段。排骨用冷水浸泡洗净,剁成段。姜拍扁。
2. 排骨冷水下锅,加料酒,不加盖,煮沸后关火,将排骨倒出来,用清水冲洗。
3. 将排骨和藕放入电压力锅中,放水没过排骨,放入生抽,料酒,醋,八角,桂皮,豆瓣酱,蚝油,姜,花椒。
4. 将电压力锅调至密封位,牛蹄筋档。