1. 1.将排骨洗干净放入冷水里,并加一勺料酒和姜片(3片左右),煮开后改小火,把沫子撇出。大约小火煮十分钟,捞出备用。
2. 在炒锅里放入少许油(约2勺),小火避免油太热,然后放入姜末蒜末,炒出香味放入芸豆。翻炒三分钟左右,看芸豆表面有点抽巴啦,再放入排骨,翻炒几下,让排骨都让油煎一下,加酱油、白糖、料酒、八角、姜片、葱段、拍碎的蒜拌、热水,大火煮开改中火煮。
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