1. 将黄瓜与胡萝卜切成成半厘米见方的碎粒,备用
2. 鸡蛋打到碗中打碎,加盐少许,用筷子朝一个方向搅拌均匀备用
3. 将剩米饭捣碎成粒粒分明的状态,然后加入打好的蛋液搅拌,使每一粒米都均匀沾上蛋液
4. 平底锅烧热后加入食用油适量,油热后将虾仁黄瓜胡萝卜碎翻炒,加少许盐,炒熟后盛出备用