1. 买鸡肉时让卖家切成小块。
2. 1、鸡肉冷水下锅煮至表面无血色,捞出用水冲去浮沫;2、煮鸡肉的同时,将葱姜蒜剥皮切好,香菜切末,土豆清洗干净并剥皮切块;
3. 1、将食用油倒入锅中,烧热后放入葱姜蒜炒出香味;2、然后放入蚝油、酱油、盐、桂皮、大料、香叶等调料;
4. 将鸡肉倒入锅中翻炒3-5分钟后倒水,水没过鸡肉即可。[ 查看全文 ]