1. 杏鲍菇切片<稍厚一点点>,瘦肉切片,加鸡精,酱油、生粉水腌渍备用;
2. 锅内加少量油,油热放入杏鲍菇翻炒至6成熟盛盘;<杏鲍菇吸油但是也会出汤,油少炒杏鲍菇初期像干煸一样,翻炒一下就会出汤,油太多就会太腻>
3. 锅内再入油,油热后倒入腌渍好的肉片翻炒一下,倒入之前炒过的杏鲍菇,加适量盐和鸡精翻炒均匀,出锅喇。