1. 1、材料准备齐全,洗净备用。(图1)2、牛肉切片,不要顺着纹路切,要将纹路切断,吃起来才不会咬不烂,加入白胡椒粉调味。(图2)3、加入白糖和白糯米酒,调匀。(图3)4、腌20分钟左右,再加入淀粉,抓匀,挂糊。(图4) 这里有个牛肉嫩的小窍门哦!窍门就是:1、切时逆着纹路切,将纹路切断,吃的时候是短纹路,那么就好咬。2、炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸。用...[ 查看全文 ]