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红酒炖牛肉的图解做法
红酒炖牛肉的做法步骤
1. 牛肉洗去血水
加胡椒末、盐腌制二十分钟
裹面粉
热锅冷油煎牛肉至变色倒入炖锅
洋葱切片
胡萝卜滚刀
入油锅炒香入炖锅
倒红酒淹没食材
饭合丨勃艮第红酒炖牛肉的做法步骤
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2016-04-16
标签:
红酒炖牛肉
牛肉
红酒炖牛肉的图解做法
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红酒炖牛肉的做法与步骤 1. 牛肉洗干净,擦干水分,切成大块。通常炖肉的呈现形式不够完美,我常用的方法把牛肉捆成一卷,红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维,所以不必担心肉炖不烂。然后 找个大的容器,装入牛肉,加入一个切碎的洋葱,两头蒜(拍破),半个橙皮屑,香草束,胡椒粉,腌制12小时;肥腌肉汆水,洗净,切成小丁。找个大锅,加入少许橄榄油,放入剩下的另一半橙皮,炒香,加入...
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红酒炖牛肉的做法 红酒炖牛肉做法和步骤1牛腩洗净切成5cm长,3cm宽的肉块儿,口蘑洗净后横竖各切一刀将蘑菇切成4瓣,洋葱去皮切成大块儿,蒜切片儿,胡萝卜洗净去皮后切成与洋葱等大的滚刀块,芹菜洗净切成2cm长的段,油橄榄用刀背轻拍一下,取出核不要,只留橄榄肉,备用。2锅中倒入可没过牛肉的凉水,大火将水烧开后,转中火,待牛肉中的血污完全煮出后(大约3分钟左右),捞出冲净,并沥干水份备用。 ...
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清炖牛肉 1. 牛腱子肉清洗干净,切大块 2. 放入清水中浸泡2-4小时 3. 浸泡后的牛肉冲洗干净,放入凉水锅中,大火开始煮 4. 开锅后稍煮一会 5. 捞出牛肉,温水冲净 6. 另起一锅,放入清水、牛肉,放入2大勺黄豆酱 7. 放入适量的老抽 8. 放入适量的生抽 9. 放入葱、姜 10. 大火烧开,转小火炖1个小时 ...
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红酒炖牛肉 1. 首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水 2. 准备好葱姜香叶小茴香大料和干红 3. 牛肉用开水焯烫几分钟,打去表面的浮末,然后捞出牛肉控干水分,汤留着还要用。 4. 炒锅烧热加入玉米油然后下入所有的调料煸出香味 5. 将控干水分的牛肉块加进去煸炒 6. 加入老抽煸炒上色 7. 加入干红 8. 然后加入白糖 9...
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红酒洋葱胡萝卜炖牛肉的家常做法
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胡萝卜炖羊肉 胡萝卜炖羊肉 原料 :羊肉500克,胡萝卜400克,熟猪油75克,八角5个,葱段30克,姜片15克,酱油40克,料酒15克,盐4克,汤(或水)500克,味精5克,米醋10克,香菜末少许。 胡萝卜炖羊肉的做法 把羊肉去筋、洗净,切成2.5厘米大小的块,放入冷水中浸泡1小时,放入沸水锅内焯一下,捞出、控净水。 将胡萝卜去根、皮,直刀切成滚刀块,也放在冷水里泡半小时。 锅置火上,...
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法式红酒炖牛肉正宗做法/图解/步骤: 1 胡萝卜2根去皮切块 2 洋葱2个去皮切片 3 牛肉切块,牛肉最好选用肩胛肉,这种肉比较适合炖菜 4 用厨房纸把肉块上的水分全部吸干,这步骤很重要...
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法国红酒炖牛肉正宗做法/图解/步骤: 1. 将胡萝卜和洋葱洗净切块 2. 培根入滚水焯过之后 沥干 切成小片 如果嫌麻烦的话可以不用焯 直接切片 3. 将牛肉切成5公分的大块 一定要擦干牛肉上的水分 (这一步跟重要)撒上适当盐和黑胡椒腌制一下 4. 在砂锅内(最好是荷兰锅dutch oven)加入少许油 将切好的培根放进去煎出里面的油至金黄 5. 利用培根的油 开中高火 将...
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红烧牛肉面的做法步骤 1. 牛肉冷水浸泡6-10个小时,期间换水3-5次,浸泡过的牛肉捞出切成麻将大小的肉块,冷水下牛腩,煮到水开,烫牛肉的水不留,用流动的热水冲洗汆烫过的牛腩,(主要将浮沫冲洗掉)将牛腩沥水备用 2. 将大葱洗净切大段,姜切大片,锅里倒入适量油,油热后放入葱姜,煸炒出香味 ...
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