煎牛肉? 首先将牛肉裹上面粉,这样能让牛肉汤更浓稠。可以选择大块的牛肩肉或牛腿肉。? 接着,将牛肉放入锅中煎一会儿,这样会带出肉中的糖分,使它更香醇。等一面变焦糖色之后就翻过来煎另一面,取出待用。
炖牛肉? 起一口炖锅,倒入之前煎肉的油,加入150克熏培根,少许蒜末,一把小洋葱,翻炒之后。把煎好的肉放进去,加入200毫升红酒,一勺糖,一勺番茄酱,再放入少许欧芹、肉桂、香叶。? 盖上盖子,用文火炖两个小时,直至牛肉酥烂。?...[ 查看全文 ]