时下素食的人群越来越多,不少素食者认为避免吃肉食不但可减肥还能减少患心血管疾病、糖尿病及肿瘤的概率。可是素食方法不对,也许会丢掉很多促进健康的功效哦,现在让我们来看看究竟该如何吃素呢?
A凉拌素食最营养最健康
很多人做菜时烹调油放的很多,尤其是北方,习惯油脂多,盐分多,大家只是知道蔬菜有利于健康,却不曾想过蔬菜的吸油性特别强,而无论是哪种食用油的脂肪含量都在98%以上,也就是说几乎都是脂肪,一道菜中如果加入了30克油,则意味着您将吃进去将近30克的脂肪,这样一来,蔬菜非但不能带来减少脂肪的效果反而有增加体重的危险。盐分的过多,则容易造成血压的增高,还会导致过多水分在体内滞留,同样对健康不利。
还有些人喜欢吃炖菜,入味好吃。可是蔬菜中的维生素C和一些抗氧化功能非常不耐热,遇热就会逃跑,若经过长时间的炖煮这些保健成分会损失一大半,甚至更多,不免有些可惜了。此时很多人会问,那蔬菜该怎么吃最好呢?
其实蔬菜只要不过多的油脂,烹调的时间不是特别长,怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用最好,那就是焯拌最好,加点芝麻酱,或者是香油,橄榄油,或者少许加热后的食用油都可以。一来焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间,减少了维生素及抗氧化物质的流失,...[ 查看全文 ]